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Cater5(3/3)



「你觉得呢?」

好吧。不行。林品叡在这里就不是林品叡,她也不希望有人认出她是林品叡。

「今天要喝什麽?」徐镇涵走到林品叡面前问。

林品叡凝视着徐镇涵几秒後露出淡淡一笑说:「你知道我要喝什麽。」

徐镇涵牵牵嘴角後转身拿了调制琴蕾的酒与副材料,把三段式雪克杯放好在吧台座垫上微弯腰切了砧板上的柠檬,以优雅又JiNg准的方式挤进雪克杯里,再用Jigger承接稳健倒下来的酒,JiNg准俐落倒进去雪克杯里。

王筱楠很喜欢看徐镇涵调酒,虽然她见识的还不多,但徐镇涵一举手一投足是她目前见过最优雅的调酒师,就连徐镇涵调制出来的酒都像是一杯又一杯的艺术品,是王筱楠这个大菜鸟还望尘莫及的。

接着徐镇涵俐落的拿起雪克杯开始Shake,每个调酒师有自成一格的Shake姿势,有夸张的上下大力晃荡、有像起乩的,还有跟着摇荡酒器一起晃摆身T像是在跳舞似的,也有像在拜拜的或是振翅动作及y式摇荡法。

不管什麽姿势,最重要的是要把酒跟副材料混合均匀,把这杯酒的风华展现出来。如果没有,再帅再好看都没用,倒出来的酒若失败,你会发现原来你不帅。

每个不同Shake姿势都有其意义的,调酒师会依视酒况用不同手势与姿态去Shake,很多时候为了让一杯酒忠实呈现给顾客,用对多数人来说b较丑或滑稽的摇荡姿势也在所不惜。

徐镇涵摇三段式雪克杯时会在盖下顶盖的时侯迅速抓起在手面对客人往她的左上角开始火车式推前拉回,她的冰块总是可以敲出节拍一致的答、答声,当她摇到一个节奏时会开始加快速度,双手就像蝴蝶振翅般的快要飞起来,王筱楠常听到客人说:「镇涵要展翅高飞了。」

然而冰块的节奏依旧没有乱掉,发出强而有力的快速答答答声,你听不到抢拍或慢拍,好像每个调酒师都很有节奏感似的。

哪像王筱楠,没节奏感,或许一开始摇慢一点还可以维持一至的节奏,加快後节奏就乱掉了。而且声音很奇怪,好像打鼓表演你敲的每一下要施以同样力道才会有一样的回响频率,王筱楠的是忽大忽小、乱七八糟。摇出来的酒T肯定也是四分五裂,放下雪克杯的那一刻王筱楠几乎可以想像杯子里的惨况犹如散落一地的爆米花或玩具。

Shake完後徐镇涵拿出冰镇过的J尾酒杯,一手用食指跟中指压着杯子底部,另一手将雪克杯里的酒Ye倒进去杯子里。银白sE的酒拉高缓缓倒进杯子里像是一条在月光下闪闪发亮的白丝,接着一个停顿再收回,动作完美、容量标准,最後轻轻推到林品叡面前。

林品叡喝一口露出淡淡微笑轻声细语着:「只有你可以抓住我的口味。」徐镇涵低下头露出腼腆笑意。「这一阵子过得好吗?」

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